たっぷりねぎのチキンソテー

手順

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は皮目を下にして横長におき、縦に数か所浅く切り込みを入れて、筋を切る。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れる。鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをして中火で7〜8分焼く。取り出して、器に盛る。

4. 4

   フライパンの余分な油をふきとり、中火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、残りの☆を加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。3にかける。