ターサイと豚肉の五目あん

手順

1. 1

   ターサイは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜めに5mm幅に切る。にんじんは縦1.5㎝幅に切り、切り口を下にして2〜3mm厚さの薄切りにする(短冊切り)。ヤングコーンは斜め半分に切る。

2. 2

   ボウルに豚肉、塩、酒を入れて揉み込み、5分程おく。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   にんじんを加えて2〜3分炒める。ヤングコーンを加えてさっと炒め、ねぎ、ターサイを加えて全体に油が回ったら☆を加え、とろみがつくまで加熱する。

   ポイント

   ☆は片栗粉が沈殿するため、加える直前にも混ぜ合わせましょう。