きんきのワイン蒸し

手順

1. 1

   イタリアンパセリは茎と葉に分ける。葉は粗みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   深めのフライパンにきんき、あさり、にんにく、白ワイン、水、イタリアンパセリの茎、バターを入れ、煮立たせる。ふたをして弱火で8〜10分、あさりの口が開くまで加熱する。

3. 3

   イタリアンパセリの茎を取り出す。塩こしょうをふる。

   ポイント

   あさりの塩気によって塩の分量は調整してください。

4. 4

   器に盛り、イタリアンパセリの葉をちらす。