卵とにんにくの芽の中華炒め

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。にんにくの芽は根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜながら弱めの中火で炒めて取り出す(炒り卵)。

3. 3

   キッチンペーパーで汚れをふきとる。残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、しめじ、にんにくの芽を入れて中火でしめじがしんなりするまで炒める。

4. 4

   炒り卵を戻し入れて、塩、鶏ガラスープの素を加え、炒め合わせる。