DELISH KITCHEN

カリッと焼いて中はジューシー♪
ねぎだく塩レモンチキン

4.5

調理時間

30

費用目安

600前後

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鶏肉をレモン汁で漬け込んでカリッと香ばしく焼き、チキンステーキにしました♪ねぎたっぷりのたれをかけてお召し上がりください!白ごはんの進む一品です。

  • カロリー

    311kcal

  • 炭水化物

    2.9g

  • 脂質

    22.3g

  • たんぱく質

    21.1g

  • 糖質

    2.3g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ☆漬け込みだれ
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • レモン汁大さじ1
  • ★ねぎだくだれ調味料
  • レモン汁大さじ1
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 黒こしょう少々

手順

  1. 1

    鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪や筋を取り除く。 皮目を下にしておき、縦に4本浅く切り込みを入れる 。 裏返して皮にフォークなどで穴をあける。 ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分程おく。

    ポイント

    切り込みを入れることで火の通りが均一になり、また、焼き縮みを防ぎ、味馴染みも良くなります♪

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    別のボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で4〜5分程こんがりと焼き色がつくまで焼く。

    ポイント

    途中でフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体に焼き色をつけましょう♪

  5. 5

    裏に返してふたをして、弱火で3分程焼き、鶏肉に火が通ったら器に盛る。

  6. 6

    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火でさっと炒める。

  7. 7

    6を★に加え、鶏肉にかける。

よくある質問

  • Q

    唐辛子を入れなくても作れますか?

    A

    入れなくてもお作りできます。

  • Q

    鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でも代用できますか?

    A

    あっさりとした仕上がりになりますが、鶏むね肉でもお作りいただけます。焼き過ぎると硬くなりやすいため、裏返したら様子を見ながら焼き時間を調整してください。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • A

    ねぎだくだれがすっごく美味しい!レモン汁をたくさん使いますが、酸味に尖りがなく食べやすいです。ごちそう感があるのにシンプルな工程で作りやすいのも◎皮にしっかり焼き目をつけると美味しさ倍増なのですが、何度もぎゅっとすると油分が抜けて硬くなってしまうので程ほどが良いかと思います。
  • みっきー

    レモンと塩こしょうだけなのにすっごく美味しいです!しかも柔らかい。皮は結構焼き目をつけた方がいいと思います。刻みネギを買ったのでとっても楽ちんに作れました♪また作ります。
  • ちー

    初めて料理を作りましたが、このレシピ通りにしたら大満足する出来のチキンステーキを作れました! アニメや漫画で出てくるような綺麗な焼き目がついたパリパリジューシーな鶏肉は本当に美味しかったです。
  • ワクワクさん

    とても美味しく家族からも好評でした! ネギがなかったので、キャベツで代用してみました。

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