デリッシュキッチン

カリッと焼いて中はジューシー♪
ねぎだく塩レモンチキン

4.5

調理時間

30

費用目安

600前後

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鶏肉をレモン汁で漬け込んでカリッと香ばしく焼き、チキンステーキにしました♪ねぎたっぷりのたれをかけてお召し上がりください!白ごはんの進む一品です。

  • カロリー

    311kcal

  • 炭水化物

    2.9g

  • 脂質

    22.3g

  • たんぱく質

    21.1g

  • 糖質

    2.3g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ☆漬け込みだれ
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • レモン汁大さじ1
  • ★ねぎだくだれ調味料
  • レモン汁大さじ1
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 黒こしょう少々

手順

  1. 1

    鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪や筋を取り除く。 皮目を下にしておき、縦に4本浅く切り込みを入れる 。 裏返して皮にフォークなどで穴をあける。 ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分程おく。

    ポイント

    切り込みを入れることで火の通りが均一になり、また、焼き縮みを防ぎ、味馴染みも良くなります♪

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    別のボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で4〜5分程こんがりと焼き色がつくまで焼く。

    ポイント

    途中でフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体に焼き色をつけましょう♪

  5. 5

    裏に返してふたをして、弱火で3分程焼き、鶏肉に火が通ったら器に盛る。

  6. 6

    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火でさっと炒める。

  7. 7

    6を★に加え、鶏肉にかける。

よくある質問

  • Q

    唐辛子を入れなくても作れますか?

    A

    入れなくてもお作りできます。

  • Q

    鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でも代用できますか?

    A

    あっさりとした仕上がりになりますが、鶏むね肉でもお作りいただけます。焼き過ぎると硬くなりやすいため、裏返したら様子を見ながら焼き時間を調整してください。

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