豚バラ大根のねぎ塩レモン蒸し

手順

1. 1

   大根は薄切りにする。ねぎは白髪ねぎ用に5cmに切って切り込みを入れ、芯を取り出し、千切りにする。水にさらして水気をしぼる(白髪ねぎ)。芯と残りのねぎはみじん切りにする。レモンは3枚薄切りにし、残りはしぼり、大さじ1分を取り分ける(レモン汁)。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふり、3cm幅に切る。

3. 3

   耐熱容器に大根を少し重ねながら敷き詰める。豚肉も同様に少し重ねて敷き詰める。酒をまわしかけ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで7分程加熱する。

   ポイント

   加熱時間は肉に火が通るまで様子を見ながら調整してください。

4. 4

   ボウルに刻んだねぎ、レモン汁、☆を加えて混ぜる(ねぎ塩レモンだれ)。

5. 5

   3にねぎ塩レモンだれをかけ、レモンの輪切り、白髪ねぎの順にのせる。