DELISH KITCHEN

冷製仕上げ♪

冬瓜の冷やし味噌田楽

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    48kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お出汁で炊いた冬瓜は柔らかく、口の中でとろけて絶品です♪赤みそで作るみそだれをたっぷり絡めてお召し上がりください。副菜としてはもちろん、おつまみとしてもオススメです♪

材料 【4人分】

  • 冬瓜 400g
  • だし汁200cc
  • ひとつまみ
  • ☆みそだれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 赤みそ大さじ2
  • 大さじ3

手順

  1. 1

    冬瓜は種とわたを取り、一口大に切り、皮をむく。鍋に冬瓜、冬瓜が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱めの中火で5分程ゆでて取り出す。

  2. 2

    鍋をさっと洗い、だし汁、塩、冬瓜を入れて煮立たせ、ふたをして弱火で10〜13分煮る。火からおろし、煮汁に浸したまま粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やす。

    ポイント

    だし汁はかつおと昆布の合わせだしを使用しております。水200ccに和風顆粒だし小さじ1/3でも代用可能です。

  3. 3

    別の鍋に☆を入れて混ぜ、とろみがつくまで5分程弱火で煮詰め、粗熱をとる(みそだれ)。

  4. 4

    2の冬瓜を汁気を切って器に盛り、みそだれをかける。

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