DELISH KITCHEN

肉汁が食欲そそる!

香味鶏チャーシュー

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    293kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏肉を開いてレタスを巻き、表面はこんがり焼いて中はジューシーに仕上げました!レタスのシャキッと食感と、ジューシーなお肉がやみつきになるおいしさです♪甘酢っぱい香味だれをかけて白ごはんと一緒にお召し上がりください。

材料 【3人分】

手順

  1. 1

    鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとる。フォークで数カ所穴をあけ、厚みのある部分は縦に切り込みを入れて左右に開き、包丁の背で軽く叩いてのばす。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    レタスは鶏肉の大きさに合わせてちぎる。ねぎの1/3量は縦に切り込みを入れ、中の芯を取り出す。千切りにし、盛り付け直前まで水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。取り出した芯、残りのねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

  3. 3

    1の鶏肉にレタスをのせ、手前からきつく巻き、巻き終わりをつまようじで数カ所とめ、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。ふたをし、弱火で4分程蒸し焼きにし、取り出して冷ます。

  5. 5

    4のフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽くふきとり、ねぎ、しょうがを入れて中火でさっと炒める。☆を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火で2分程煮詰める(香味だれ)。

  6. 6

    4のつまようじを取って食べやすい大きさに切り、器に盛る。香味だれをかけ、白髪ねぎをのせる。

レビュー

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(1件)

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