DELISH KITCHEN
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彩り鮮やか♪

きゅうりのラタトゥイユ

イタリアの定番前菜ラタトゥイユにきゅうりを使ったアレンジでご紹介します♪フライパンでさっと簡単仕上げ!シンプルながらも野菜の旨味がたっぷり詰まった煮込みは出来立ても、冷やして冷製前菜としてもお楽しみいただけます♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    124kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    きゅうりは両端を切り落として包丁を斜めに入れて回しながら一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、一口大に切る。トマトは一口大に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、粗みじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで中火でしっかりと炒める。ピーマン、きゅうりを加えて1〜2分炒める。

  3. 3.

    トマト、塩、こしょう、ローリエを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で野菜がくったりとするまで6〜7分煮る。

    ポイント

    煮込みすぎてしまうと水分が出てくるので野菜全体がくったりとするまでさっと煮ましょう。

レビュー

(1件)

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  • Soul'd out
    トマトの酸味が効いていて美味しいです。ラタトゥイユ実はあまり好きではないのですが、美味しくいただくことができたので挑戦して良かったです。 シンプルな味付けだったので塩気が足りるか不安でしたが、野菜の旨味とトマトの酸味とで十分でした♪ 蓋をした後は7分煮込みましたが、きゅうりのシャキシャキ感がわりと残っていました。私はこれも好きだなと思ったのでそのまま食べましたが、クタクタっとしたのが好きな方と好みが分かれると思うのでそこは調整したら良いのかなと思います。