簡単ホワイトソースで作る♪
鮭とほうれん草のクリームグラタン

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。水を張ったボウルに入れてふり洗いをし、3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器にほうれん草、玉ねぎ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらし、水気をしぼる。

2. 2

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。一口大に切り、両面に塩こしょう、薄力粉をふってまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返して火が通るまで焼く。

4. 4

   耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱してバターを溶かす。薄力粉を加えてダマができないようによく混ぜる。

   ポイント

   バターが溶けない場合はレンジで10秒ずつ追加加熱して様子をみましょう。

5. 5

   牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、塩を加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。再びラップをせずにレンジで2分加熱し、取り出して混ぜ、とろみをつける(ホワイトソース)。

6. 6

   1のほうれん草と玉ねぎ、3の鮭を加えて優しく混ぜる。耐熱皿に入れてピザ用チーズ、パン粉を順にちらし、トースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。