1. 春の味わい♪せりの天ぷら

春の味わい♪

せりの天ぷら

さわやかな香りや苦味がおいしいせりの天ぷらのご紹介!せりは傷みや汚れがなければ根までおいしくいただけます。薄めに衣をつけてさっくりとした食感に仕上げましょう♪揚げたてをぜひお召し上がりください。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    324kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • せり 1袋(170g)
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉大さじ3
  • 片栗粉大さじ1
  • 冷水大さじ4
  • 仕上げ用
  • 少々

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作り方

  1. 1.

    せりはよく洗い、水気を切って根を切り分ける。茎と葉は5cm幅に切る。

    TIPS

    せりは傷みや汚れがなければ根までおいしく食べられます。

  2. 2.

    ポリ袋にせり、薄力粉(大さじ1)を入れる。袋の口を閉じてふり、薄力粉をまぶし、せりの根を取り分ける。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる(衣)。

    TIPS

    粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜましょう。

  4. 4.

    フライパンに底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、2のせりの根を衣にさっとくぐらせて入れ、上下を返しながらからっとするまで揚げる。

  5. 5.

    せりの茎と葉を衣に加えて混ぜ、1/6量を木べらにのせてすべらせるようにそっとフライパンに流し入れる。上下を返しながらからっとするまで揚げる。

  6. 6.

    器に4、5を盛り、塩を添える。

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