ごはんがすすむ♪
ふわふわ卵のエビチリソース
程よい辛味と酸味が食欲をそそるエビチリソースに半熟卵を組み合わせました♪エビのプリプリ食感と卵のふわとろ食感がたまらない一品です！ごはんにのせて丼にしてもお楽しみいただけます♪
- 調理時間 約30分
カロリー
321kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 無頭えび200g
- 卵 2個
- ねぎ 10cm(30g)
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- ☆えび下味
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ★合わせ調味料
- 酒大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- 水100cc
作り方
1.
えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り除く。水で洗い、水気をふきとる。ボウルにえび、☆を入れてもみこむ。
2.
ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる。
3.
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で香りが立つまで炒める。中火にし、1のえびを加えて色が変わるまで手早く炒める。★を加えて薄くとろみがつくまで混ぜながら煮る(エビチリソース)。
ポイント
片栗粉は沈殿しやすいので、★を加える直前に混ぜてから加えて下さい。
5.
別のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵を流し入れ、半熟状になるまで加熱する。
6.
器に5の卵、エビチリソースを盛る。
レビュー
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