赤唐辛子で作る！
お手軽コーレーグース風

手順

1. 1

   《下準備》大きめの鍋にきれいに洗った保存瓶、ふた、瓶がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけて沸騰させる。沸騰してから5～10分ほど加熱し、火を止めて取り出す。清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶は耐熱のものを使用してください。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。

   容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

   煮沸が難しい場合は、保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させましょう。

2. 2

   赤唐辛子は洗って水気をしっかりとふき取る。

   ポイント

   辛味がよく出るので赤唐辛子は種を取らずに使いましょう。

3. 3

   消毒した保存瓶に赤唐辛子を入れ、泡盛をそそぐ。ふたをして、直射日光の当たらない常温で1ヶ月ほどおく。

   ポイント

   泡盛はお好みのものでお作りください。今回はアルコール分が30度の泡盛を使用しています。

   直射日光の当たらないい場所で保管しましょう。