ホームパーティーにおすすめ！
えびとアボカドのおもてなしグラタン

手順

1. 1

   アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて2cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れ、ほうれん草の根元を入れてふり洗いする。葉も同様に行う。鍋にたっぷりの湯をわかし、ほうれん草を根元から入れて1〜2分ゆで、水にさらす。水気をしっかりとしぼり、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草はしっかりと水気をしぼることで、ホワイトソースが水っぽくなるのを防ぎます。

3. 3

   むきえびは背わたを取り除く。ボウルに入れて水を加え、優しく洗って水気を切る。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターを溶かす。玉ねぎ、えびを入れ、玉ねぎがしんなりとしてえびにほとんど火が通るまで炒める。薄力粉をふりかけて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。アボカド、ほうれん草を加えてなじむまで混ぜながら加熱する。

   ポイント

   玉ねぎは焦がさないように気をつけましょう。薄力粉を加えたら手早く炒め、とろみがつくまで加熱する際はダマにならないように絶えず混ぜながら加熱してください。

5. 5

   耐熱容器に4を入れ、ピザ用チーズをかける。焼き色がつくまでトースターで6〜8分ほど焼く。

   ポイント

   オーブンで焼く場合は、250°Cに予熱したオーブンで焼き色がつくまで10分ほど様子を見ながら焼いてください。上段で焼くのがおすすめです。