アボカド入りえびマヨ

手順

1. 1

   レタスは縦半分に切り、横1cm幅に切る。アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れて半分にし、種を取り除いて皮をむく。3cm角に切る。ボウルに入れ、半量の片栗粉(大さじ1と1/2)を加えてまぶす。

   ポイント

   アボカドの種を取り除く際は、布巾の上でアボカドを持ち、包丁の刃元を使って安全に注意しながら取り除きましょう。

2. 2

   むきえびは水で洗って水気をふきとる。ボウルに入れ、酒、残りの片栗粉(大さじ1と1/2)を加えて混ぜる。

   ポイント

   むきえびは背わたがあれば、取り除きましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アボカドを入れて焼き色がつくまで1〜2分焼いて裏返す。アボカドを端に寄せて空いたところに2を入れ、焼き色がつくまで1分焼く。裏返してえびに火が通るまで同様に1分ほど焼く。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。3を加えてあえる。

5. 5

   器にレタスを盛り、4を盛る。