ゴーヤーと鯖缶のアヒージョ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取り除く。3mm幅に切る。ボウルにゴーヤー、塩(分量外:適量)をふり、しんなりするまでもみこむ。水で洗って水気を切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらサバ缶、ゴーヤーを加えて中火で3分ほど煮る。

   ポイント

   サバ缶は缶汁を切っておきましょう。