えびと明太子のお好み焼き

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。明太子は4等分に切る。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   ボウルに薄力粉、和風顆粒だし、水を入れて混ぜる。卵、揚げ玉、キャベツを加えて空気を含ませるようにして混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を少し残して入れて丸く広げる。むきえび、明太子を並べて残りの生地をのせる。焼き色がつくまで中火で焼いて裏に返し、ふたをして生地に火が通るまで弱めの中火で5分ほど焼く。

   ポイント

   明太子はバランス良く並べましょう。

5. 5

   ふたを取り、裏に返してカリッとするまで中火で1〜2分焼く。

6. 6

   器に盛り、★をのせる。