キャベツとエビ、ブロッコリーの温製サラダ

手順

1. 1

   ー簡単ベシャメルソースの作り方ー オリーブオイル40mlと薄力粉40gを混ぜ合わせる。鍋で牛乳2と1/2カップを温め、混ぜ合わせたオリープオイルと薄力粉を加えてなめらかに混ぜ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   えびは背わたを取り、厚みを半分にする。

3. 3

   キャベツ、ブロッコリーはひと口大に切ってボウルに入れ、塩小さじ2/3、パン粉をふって混ぜる。

4. 4

   2を耐熱容器に移し、ベシャメルソース、1をのせて塩ひとつまみをふる。マヨネーズ、粉チーズをふりかけてふんわりとラップをし、電子レンジで7〜8分加熱する。

5. 5

   全体を混ぜ、1cm角に切ったトマト、パセリを散らす。