大根の肉巻き

手順

1. 1

   大根は1.5cm幅に切る。さらに切り口を下にして1.5cm幅に切る(拍子切り)。耐熱容器に大根、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱し、水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   豚肉2枚を少しずらして縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。大根1/6量を手前にのせて巻く。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、ふたをして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。