肉巻き大根のピリ辛照り焼き

手順

1. 1

   大根は葉を切り分ける。皮をむき、葉元を切り落とす。半分の長さに切って5mm角ほどの細切りにする。

2. 2

   大根の葉は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、粗みじんに切る。

3. 3

   豚肉は縦長に1枚広げ、片栗粉をふる。大根1/8量を手前にのせて巻く。同様に計8個作る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き色がついたら転がしながら全体をこんがりと焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。水を加えてふたをして5分ほど弱火で蒸し焼きにして火を通す。☆を加えて中火にして転がしながらからめる。

6. 6

   器に盛り、大根の葉をちらす。