豚肉とブロッコリーのにんにく味噌炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、芯はかたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。にんじんは横半分に切り、縦半分に切る。切り口を下にして薄切りにする。エリンギは横3等分に切り、縦十字に切る。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにブロッコリー、水(分量外:大さじ3)を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをする。弱めの中火で2分蒸し焼きにして水気を切る。

5. 5

   フライパンの水気をふきとってサラダ油を入れて熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

6. 6

   にんじん、エリンギを加えて2分ほど炒める。

7. 7

   ブロッコリーを加え、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。