カット野菜の蒸ししゃぶ

手順

1. 1

   しいたけは根元の先を少し切り落とし、軸とかさを切り分ける。それぞれ薄切りにする。かいわれは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

2. 2

   計量カップに☆を入れて混ぜる。ボウルに梅干しをちぎりながら入れ、種を取り除く。大葉の軸は取り除き、細かくちぎって加える。かつお節を加えて梅干しが細かくなるまでよく混ぜる(梅だれペースト)。

3. 3

   鍋にしいたけ、カット野菜をそれぞれ半量並べ入れ、豚肉の半量を1枚ずつ広げながら並べ入れる。同様にもう一度重ねる。☆をまわしかけ、中火で熱する。煮立ったらふたをし、火が通るまで弱火で7〜8分ほど蒸す。

4. 4

   かいわれをちらす。梅だれペーストを添える。

   ポイント

   梅だれペーストは途中まで食べ進めたあと、お好みで少量ずつだしに溶かしてお召し上がりください。