スナップエンドウの和風マヨネーズ添え

手順

1. 1

   スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。ヘタを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れて、スナップエンドウを加えて10〜20秒ゆでて水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。水にさらすことで色鮮やかに仕上げることができます。

3. 3

   器に盛り、かつお節、七味唐辛子をかける。別の器にマヨネーズ、しょうゆを入れて添える。