ほうれん草のエスニックユッケ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切る。フライパンにごま油を入れて熱し、ほうれん草を入れて中火でしんなりするまで炒める。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ☆を加えてさっと炒める。器に半量ずつ盛り、それぞれ卵黄をのせて白いりごまをちらし、コチュジャンを添える。