トビウオのローズマリー焼き

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   トビウオはキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうを両面にふる。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。フォークで粗くつぶし、塩こしょうをふり、混ぜる。

   ポイント

   竹串がすっと入る程度が、加熱の目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらトビウオを加え、焼き色がつくまで2〜3分程中火で焼く。裏に返し、ローズマリーを加えてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。

5. 5

   器にトビウオを盛り、じゃがいもを添える。