かぼちゃと豚肉のトマトカレー煮

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除く。皮の硬いところをそぐようにして切り落とし、一口大に切る。トマトは縦半分に切り、へたを取り除いて一口大に切る。玉ねぎは縦4等分の放射状に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉、にんにくを入れて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   かぼちゃ、玉ねぎを加えて油がまわるまで炒め合わせる。

4. 4

   ☆を加えて全体になじむまで炒め合わせる。トマトジュース、水を加えて混ぜ、煮立ったらふたをする。

5. 5

   かぼちゃに竹串がすっと刺さるまで弱火で10分煮る。

6. 6

   トマトを加えて2分程煮る。