ジューシー！
米なす田楽
調理時間
約30分
カロリー
253kcal
費用目安
1300円前後
炭水化物
27g
脂質
13.4g
たんぱく質
4g
糖質
23.3g
塩分
2.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
辛い田楽みそとトロッとしたなすは相性抜群！おかずにもおつまみにもなる人気の一品。縦に切ると歯ごたえしっかり、横に切るととろっとした食感が楽しめます。最後に味噌の表面を炙って香ばしさをプラスしても美味しいですよ。賀茂なす、丸なす、白なすなどお好みのなすでお作りください。
手順
1
なすはヘタを残したまま、ガクを取り除く。縦半分に切り、皮の内側に沿って切り込みを入れ、格子状に切り込みを入れる。
2
鍋に☆を入れて弱火で熱し、焦げないように、なめらかになるまで混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮目を上にして並べ、しんなりするまで弱火で8〜10分程焼き、裏に返して2分程焼く。
4
器になすを盛り、☆をぬり、白いりごまをふる。
よくある質問
- Q
グリルでも焼けますか？
Aグリルで焼く場合は、焦げやすいので火加減に注意しましょう。焦げそうな場合はアルミホイルを被せて、なすがトロッとするまで焼いてください。
- Q
電子レンジでも作れますか？
A電子レンジだと焼きなすの香ばしさが出せないのでレシピ通りお作りいただくのがおすすめです。なすは油との相性が良い野菜なので是非フライパンでお試しください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 弱火でじっくり焼くのがポイントですね。 皮を焼く時に蓋をして長く蒸し焼きました。 味噌は、見本のようにツヤツヤしないので、みりんとお酒を倍量にして混ぜました。赤味噌の味にもよると思うので、味見しながらお好みでいいと思います！ 残った味噌は焼おにぎりとかいいみたいです。 美味しかったです！ 他のレシピでは、底の方を少し切って平らにしてるとこもありました。
アンリ
味噌タレは貰い物があったので切り方や焼き方を参考にした 切り込みや格子状に切るところは深めに切ったほうが食べる時楽m.バァバ
いつも行くスーパーでは、なかなか見ない白ナス道の駅で売っていました。とても美味しく出来ました。又、白ナス見たら絶対買って又、作ります。ひさあき
初めてナスの田楽を作りました。私にはタレが少ししょっぱかったです。 表示通りの焼き時間でやったのですが皮がかなり生でした。皮も10分くらい焼かないといけないと母に教えてもらいました。
かおり