DELISH KITCHEN
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とろっとジューシー!

なすの肉味噌田楽

切り込みを入れて蒸し焼きにしたなすに、肉味噌を詰めれば見た目可愛い一品が完成!丸ごと使ったなすは驚くほどジューシーでとろける美味しさです。甘辛い田楽肉味噌との相性はもちろん、おつまみやごはんのお供にぴったりの一品です。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    196kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • なす 4本
  • サラダ油大さじ2
  • ☆田楽肉味噌
  • 豚ひき肉 100g
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 赤みそ大さじ2
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • 白いりごま適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを残したままがくを取り除く。皮をピーラーで縦の縞目にむき、1本切り込みを入れる。水にさらして水気をふきとる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れて転がしながら皮の色が鮮やかになるまで中火で焼く。なすの切り込みを入れたところを上にして、ふたをして柔らかくなるまで弱火で20分程蒸し焼きにする。

  3. 3.

    別のフライパンにサラダ油(肉味噌用)を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。

  4. 4.

    器になすを盛り、切り込みに肉味噌を入れる。白いりごまをちらす。

レビュー

(10件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • まいまい
    とっても美味しくて1週間で2回作りました!
  • はぎこ
    なすがやわらか、肉味噌がごはんに合って美味しかったです!
  • まこっちゃん
    茄子丸ごと食べられて美味しかったです♪ 甘味噌なので子どもも喜んで食べてくれました。
  • しばりん
    赤味噌がなく、普通の味噌で作りました。ナスを炒めてるときに、油がバチパチ飛ぶわ、肉味噌を煮詰める時にもバチパチはねるわイライラしながら作りましたが、食べたらナス柔らか肉味噌絶妙なコク、最高でした!作ったかいあり!