DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!セロリの薄切り

料理の基本!

セロリの薄切り

爽やかな香りが特徴のセロリ♪繊維をどのように切るかで食感が変わってきます。炒め物などにおすすめの切り方です!

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 セロリ1本分

作り方

  1. 1.

    セロリは葉と茎の間の節で切り分ける。葉の部分の茎の太い部分は切り分ける。

    ポイント

    葉(細い茎の部分も含む)は香りが強いので、魚や肉の臭みとり、スープや煮込み料理の香り付けにも活用出来ます!また、細かく刻んで炒め物に入れるのもおすすめです!

  2. 2.

    《繊維を断つ方法》茎は根元の先の茶色い部分を薄く切り落とす。葉がついてた方から根元にむけて筋をそぐように少し切れ目を入れて、筋をしっかりともち、引きながら取る。繊維を断つようにして、端から薄く切る。

    ポイント

    太い茎の部分は切り落とし、縦2等分に切ってから切りましょう。繊維を細かく断つことにより、火を通すとしんなりとし食べやすくなります。

  3. 3.

    《繊維に沿う方法》茎は根元の先の茶色い部分を薄く切り落とす。葉がついてた方から根元にむけて筋をそぐように少し切れ目を入れて、筋をしっかりともち、引きながら取る。お好みの長さに切り、繊維に沿って薄く切る。

    ポイント

    太い茎の部分は切り落とし、縦2等分に切ってから切りましょう。シャキシャキとした歯ごたえが特徴の切り方です♪

  4. 4.

    《斜めに切る方法》茎は根元の先の茶色い部分を薄く切り落とす。葉がついてた方から根元にむけて筋をそぐように少し切れ目を入れて、筋をしっかりともち、引きながら取る。斜めに薄く切る。

    ポイント

    太い茎の部分は切り落とし、縦2等分に切ってから切りましょう。

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