DELISH KITCHEN

野菜たっぷり!

カポナータ

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    320kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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様々な野菜の旨味がギュッと凝縮された、カポナータのご紹介です。シンプルな材料ですがじっくり煮ることでおいしさがアップ!冷やしてもおいしい一品です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    なす、玉ねぎは食べやすい大きさに切る(角切り)。セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切る。トマトも食べやすい大きに角切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにく、なす、玉ねぎ、セロリを加えしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3

    トマト、☆の調味料を加えて炒め、ふたをして弱火で8分煮る。

  4. 4

    バジルを手でちぎりながら加え、水分がとぶまで煮る。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 兼業主夫

    トマト缶を使った別レシピ「白ワインビネガーを使って!定番カポナータ」が好評だったので、フレッシュトマトを使ったこのレシピも作ってみました。どちらもおいしいですが、個人的には、素朴な味わいのこちらが好きです。 子供向けのため、セロリは外して、ナスを2本にして、豚肉を加えてメイン料理に。仕上げに寿司酢を大さじ1入れました。 それぞれの素材の素朴な味わいだけできちんとおいしくて、野菜たっぷりだけど子供も喜んでくれる不思議なレシピです。

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「玉ねぎ」の基本

「トマト」の基本

「なす」の基本

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