トマトと豚肉の甘酢漬け

手順

1. 1

   バットに甘酢の材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取って10等分のくし形切りにし、甘酢に漬ける。アスパラは根元を3cmほど切り、長さを4等分にして熱湯でさっとゆで、甘酢に漬ける。青じそは軸を切り、7〜8cm四方に切る。

2. 2

   豚肉に酒大さじ1、片栗粉小さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。1の甘酢に漬けて5分ほどおき、味がなじんだら器に盛って、青じそを散らす。