やさしい味わい♪
かぶとひき肉のマーボー煮

手順

1. 1

   かぶは葉と根の部分を切り分ける。根は皮をむいて半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし切り)。葉は1cm幅に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

   ポイント

   かぶの葉はよく洗いましょう。

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて全体になじむまで炒める。

3. 3

   かぶの根を加えて中火で1分ほど炒め、☆を加えてふたをして弱火で8分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取り、かぶの葉を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。