クラウドブレッド

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふんわりとしてくるまで泡立てる。ベーキングパウダーを加えてピンとしっかりしたツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 5

   3にメレンゲを1/4量入れ、よく混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる(生地)。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、スプーン等で生地を丸く1/8量ずつのせる。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。