えびとほたての海鮮寄せ鍋

手順

1. 1

   えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗って水気をふきとる。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。しらたきは鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら1〜2分ゆで、水気を切る。

4. 4

   鍋に鍋つゆを入れて煮立たせ、鶏肉を入れて火が通るまで2〜3分煮る。アクが出たら取り除き、残りの具材を加えてふたをし、火が通るまで中火で煮る。