植物性食品だけで作る！
マヨなしポテトサラダ

手順

1. 1

   たまねぎは薄切りにし、キッチンペーパーで水気をふき、10分おいて乾燥させる。

2. 2

   じゃがいもは2cm角に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは縦に4等分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(いちょう切り)。きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れ、塩を加え、5分おいて水気をしぼる。

3. 3

   鍋に水、塩(分量外: 小さじ1)、じゃがいもを入れて中火で煮立たせ、柔らかくなるまで10分ほどゆでる。にんじんを加えて1分ゆでて水気を切る。

4. 4

   1に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてカリカリになるまで揚げ焼きする(フライドオニオン)。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる。3、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、フライドオニオンをのせる。