植物性食品だけで作る！
マヨなしポテトサラダ
マヨネーズの代わりに、豆乳ヨーグルトを使ったビーガンポテトサラダです。フライドオニオンを入れることで、コクや旨味がアップ！揚げ物は少し手間ですが、入れたほうがよりおいしくなるのでおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
203kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- じゃがいも 1個(150g)
- にんじん 30g
- きゅうり 1/2本(50g)
- 塩少々
- ☆豆乳マヨネーズ
- 豆乳ヨーグルト大さじ2
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
- ★フライドオニオン
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
1.
たまねぎは薄切りにし、キッチンペーパーで水気をふき、10分おいて乾燥させる。
2.
じゃがいもは2cm角に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは縦に4等分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(いちょう切り)。きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れ、塩を加え、5分おいて水気をしぼる。
3.
鍋に水、塩(分量外: 小さじ1)、じゃがいもを入れて中火で煮立たせ、柔らかくなるまで10分ほどゆでる。にんじんを加えて1分ゆでて水気を切る。
4.
1に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてカリカリになるまで揚げ焼きする(フライドオニオン)。
5.
ボウルに☆を入れて混ぜる。3、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、フライドオニオンをのせる。
レビュー
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