DELISH KITCHEN

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    ソフト・ポテ・クリーム

    ソフトクリームのような見た目のなめらかなポテトサラダです!絞り出してお好みで飾り付けしてくださいね♪

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    • 調理時間 約60分

    料理レシピ

    材料約8個分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水けを切る。フライパンにじゃがいも、かぶるくらいの水(分量外)を加え、やわらかくなるまでゆでてざるにあける。熱いうちにボウルに入れてつぶし、バター、塩、ホワイトペッパーを加えて混ぜる

    2. 2.

      タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。ミニトマトは4等分にする。キュウリはところどころ皮をむいてみじん切りにする。タマネギ、キュウリは塩(分量外:小さじ1/2)をそれぞれ揉み込み、水にさらして水けを切る

    3. 3.

      鍋にニンジン、コンソメスープを入れてわかし、ニンジンがやわらかくなるまでしばし茹でる。コンソメスープは75cc残しておく

      ポイント

      コンソメスープはコンソメ小さじ1/2、水200ccと合わせてください

    4. 4.

      鍋にエビ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて色が変わるまで茹で、水けを切りレモン汁をかけておく

    5. 5.

      1に生クリーム、牛乳、3の残しておいたコンソメスープを加えながらマヨネーズより少し固いくらいの固さになるまで混ぜ、裏ごしする

      ポイント

      コンソメスープの量で固さを調節してください

      裏ごしのタイミングでタマネギ、キュウリを混ぜ合わせてもよい

    6. 6.

      アイスコーンに2、3、エビ、イクラ、とびこ、ウニを入れ、5を絞り袋に入れ、アイスコーンにぐるぐると絞り出す

    7. 7.

      エビ、イクラ、トビコ、ウニを盛る