ザクザク食感ポテトサラダ

作り方

1. 1.

   じゃがいもは大きめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで柔らかくなるまで6分ほど加熱する。水気を切り、フォークで粗めにつぶす。☆を加えて混ぜ、粗熱をとる。

2. 2.

   玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは端を切り落とし、薄切りにする。玉ねぎ、きゅうりをボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/3)をふってもむ。10分おいて水で洗い、水気をしぼる。

3. 3.

   1に2、★を加えて混ぜる(ポテトサラダ）。

4. 4.

   ベーコンは1cm角に切る。

5. 5.

   フランスパンは1cm角に切る。アーモンドは粗く刻む。

6. 6.

   フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて弱めの中火で熱し、ベーコンのふちに焼き色がつくまで炒める。フランスパン、アーモンドを加えて全体に脂がなじみ、フランスパンがカリッとするまで3分ほど炒める。

7. 7.

   器にポテトサラダを盛り、6をのせ、粉チーズをちらして温泉卵をのせる。