生地から作る!
サモサ
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調理時間
約90分
費用目安
200円前後
インドの定番料理、サモサをご紹介します!サモサとはサクッとした生地にクミンやターメリックなどのスパイスで味付けしたじゃがいも、玉ねぎなどの具材を包んで揚げた軽食です。皮から手作りするので美味しさも倍増♪香り高いスパイスが食欲をそそる味わいの一品です!ぜひお試しください。
カロリー
138kcal
炭水化物
13.4g
脂質
8.4g
たんぱく質
1.5g
糖質
12.6g
塩分
0.4g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【8個分】
手順
1
ボウルに薄力粉、塩を入れて混ぜる。ぬるま湯、サラダ油を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
2
表面がなめらかになるまでこねて丸め、ラップで包み30分ほどおく。
ポイント
耳たぶほどの固さになるまでこねましょう。
3
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
4
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)、クミン、コリアンダーシードを入れて弱めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で炒める。
5
じゃがいもを加えて、油がなじむまで炒める。★を加えて2分ほど炒める。バットに移してしっかりと冷ます(フィリング)。
6
生地のラップをはずし、10cmほどの棒状にのばす。4等分に切り、丸める。
7
丸めた生地1つを手のひらで軽くつぶし、めん棒で10cmほどの円形になるようにのばして半分に切る。残りも同様に繰り返す。
8
生地の切り口に水(分量外:適量)をぬり、切り口の両端を合わせるように円錐状にする。フィリングを1/8量を入れ、フチに水をぬってしっかりととじる(詰めた生地)。同様に計8個作る。
9
フライパンの底から3cm程度までサラダ油(揚げ油)を入れて160℃に熱する。詰めた生地を入れてこんがりとした揚げ色になるまで7〜8分揚げる。
レビュー
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