揚げたてが最高！
自家製がんもどき
にんじんやいんげんなど彩りの良い野菜を入れたがんもどきです。枝豆やコーンなどを加えてアレンジするのもおすすめ。手作りのがんもどきの魅力は揚げたてが食べられること♪低温でゆっくり揚げることで、中はふっくら、外はカリッと仕上がります。大根おろしやしょうが醤油を添えて熱々をお召し上がりください！
カロリー
103kcal
炭水化物
5.4g
脂質
6.8g
たんぱく質
4.6g
糖質
4.8g
塩分
0.6g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
耐熱皿に豆腐をのせてキッチンペーパーで包む。ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーをはずして粗熱をとる。芽ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切る。
2
にんじんはみじん切りにする。いんげんはへたを切り落とし、5mm幅に切る。
3
ボウルに1の豆腐を入れて細かくなるまで手でつぶす。芽ひじき、2、☆を加えてよく混ぜる(たね)。
4
手にサラダ油(分量外:適量)を薄くつけ、たねを1/6量とって丸める。同様に計6個作る。
5
鍋に底から2cm程度の高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れる。表面がかたまるまで触らずに2〜3分揚げる。上下を返し、表面がカリッとして中に火が通るまで4〜5分ほど揚げる。
よくある質問
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 初めてがんもどきを作りました。 材料は記載されている通りのものを使いました。 豆腐は460gくらいです。(一丁と半分) その他の分量は適当です。 ただ、作り方に載ってる水切りのやり方はおすすめしません。 豆腐の水切りはクッキングペーパー(リード)でやるのがいいです。 (クッキングペーパー１回交換) 油は180度に熱さないでください。 160度くらいですゆっくり揚げると 色も均等でキレイに仕上がります。 コンロの設定を確認してください。 簡単にできて、美味しくて豆腐だからヘルシー。 おすすめです。
MiyaMami
豆腐を3日かけて水切りしたのでしっかりがんもどきになった。が、記載されてる揚げ時間+1分多く揚げたがニンジンが固くカリカリしていてまだ中まで火が通って無かった。 まぁまぁ美味しかったので今度は+3分多く揚げてみようと思う。 残ったがんもどきは煮物にしようかと。シンデレラ
水が豆腐から出て大変でしたみー
何度も作っています！ありがとうございます！ このレシピを知ってからいつも手作りです。私はズボラなのでボウルの中で泡立て器などを使って全て混ぜ混ぜ。水っぽくなり丸められない事が多いですがスプーンでそのまま油の中に落とし揚げにします。
もっと見る
yuri