鶏肉とかぼちゃの照り焼き

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、イボや色の変わったかたい部分をそぎ落とす。1cm幅に切り、さらに食べやすい大きさに切る。ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして斜め薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。焼き色がつくまで焼いて上下を返し、端によせる。あいた部分に鶏肉を皮目を下にして加えて焼き色がつくまで焼いて上下を返し、ふたをして火が通るまで弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   全体をさっと炒め合わせて、ねぎ、☆を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜながら全体に絡める。