トマトクリームの大豆ミートハンバーグ

手順

1. 1

   耐熱皿にキッチンペーパーを2枚かさねてのせ、木綿豆腐をちぎってのせる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   大豆ミートは袋の表示通りに戻す。

   ポイント

   大豆ミートは乾燥タイプのものを使用しています。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。半量を耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにパン粉、牛乳を加えて全体にしみこませる。木綿豆腐、残りの☆を加えて混ぜ、2の大豆ミート、3の加熱した玉ねぎを加えてよく混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる(たね)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返す。ふたをして弱火で5分蒸し焼きにし、取り出す(ハンバーグ)。

6. 6

   5のフライパンの汚れをふきとり、オリーブオイルを入れて中火で熱し、残りの玉ねぎを入れる。透き通るまで炒め、カットトマト缶、塩、コンソメを加えて混ぜる。煮立ったら時々混ぜながら5分ほど煮詰める。牛乳、バターを加えて混ぜ、2分ほど煮詰める(トマトクリームソース)。

7. 7

   器にハンバーグを盛り、トマトクリームソースをかける。黒こしょうをかけ、パセリをちらす。