ババガヌーシュ

手順

1. 1

   なすはガクのまわりに浅く切り込みを入れてガクを取り除き、縦に3本ほど浅く切り込みを入れる。

2. 2

   アルミホイルを敷いた天板になすを並べる。トースターで全体にしっかりと焼き色がつき、なすの中がしっとりするまで時々転がしながら15〜20分ほど焼く。耐熱容器に取り出し、ラップをして粗熱をとる。

   ポイント

   お使いのトースターによって火力が異なるため、加熱時間は様子を見ながら調整してください。ラップをして粗熱をとることで蒸されて皮がむきやすくなります。

3. 3

   へたを切り落とし、皮をむいて一口大に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

4. 4

   ミキサーになす、にんにく、☆を入れてなめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   器に盛り、オリーブオイル、パプリカパウダーをかけ、パセリをちらす。