柚子胡椒香る
アジとピーマンの蒲焼ごはん

手順

1. 1

   【下ごしらえ/アジは冷凍保存する】 アジは冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。6等分の縦割りにする。

3. 3

   はやうま冷凍したアジは冷蔵庫で解凍する。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   4のフライパンにアジの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。☆を加えて水分を飛ばしながら照りがでるまで煮からめる。

6. 6

   器にごはんを盛り、アジ、ピーマンをのせる。5のフライパンに残ったたれをかける。