これぞ黄金比！
メバルの煮付け
砂糖：しょうゆ：酒：みりん＝1：1：1：1全て同量だから簡単♪身がホクホクのメバルの煮付けです。丸ごと１匹食べられる人気の一品！ 斜めに2本の切れ目を入れてしっかり味を染み込ませるのがプロの腕前に近づくコツです。メバルに染み込んだ甘めの味付けで白いごはんがすすみます。
カロリー
348kcal
炭水化物
47.1g
脂質
3.2g
たんぱく質
20g
糖質
46.5g
塩分
6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
しょうがは薄切りにする。長ねぎはせん切りにし、白髪ねぎにする。
2
メバルに斜めに2本、十字の切り込みを入れる。
3
フライパンに☆を入れて強火で加熱し、煮立ったらメバル、しょうがを加える。
4
アルミホイルで落し蓋をし、中火で10分程煮る。
5
アルミホイルを取り、煮汁が半量位になるまで煮詰める。
よくある質問
- Q
一緒に野菜を煮て添えたいのですが、おすすめはありますか。
A大根やごぼうなど根菜がおすすめです。下茹でして、メバルの横に加えて煮てください。
- Q
めんつゆでも作れますか。
A味は変わりますが、調味料を酒大さじ2、めんつゆ[3倍濃縮]150cc、水150ccでお作りください。
- Q
圧力鍋でも作れますか。
Aメバルは身がやわらかく崩れやすいので、このレシピ通りに作ることをおすすめします。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 初めて作ったメバルの煮付け、思いのほか簡単にできて美味しかったです。煮汁でナスと厚揚げを煮たのも美味しいかったです。
あーちゃん
倍量で作りました! とても簡単で美味しかったです! リピします!あいぎす
煮汁が絶妙ですね！甘過ぎず、しょっぱ過ぎず、正に黄金比。 ふっくら仕上がって家族からも大好評でした。にゃんにゃむニーナ
おはようございます。今日も大好き。 27日朝ご飯は、 黄金比の調味料で作る、メバルの煮付け こちらに載せました。 大根と油揚げの味噌汁 ぬか漬けきゅうり、納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 12日朝ご飯は、 メバルの煮付け こちらに載せました。 他にはかぼちゃ、小松菜と豆腐のお味噌汁、納豆を冷凍してあるので解凍しなきゃー、きゅうり糠漬け、べったら漬けです。 寒いにゃー。暖かくなさってにゃ。 いただきます。 メバルは最初茹でて、そのお湯は捨てました。茹でた時に手前のヒレがぐいっと上がってくるので、毎回びっくりするネコです。。 今日も大好き。
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ヘルシア