華やかでおしゃれ！
グリーンアスパラのミモザサラダ

手順

1. 1

   アスパラは根元を切り落とし、長さ2/3程度をピーラーで皮をむいて2等分にする。鍋に湯をわかし、根元の部分を先に入れて10秒たったら穂先の部分を入れて3分ほどゆでて水気を切る。レタスは手で食べやすい大きさにちぎっておく。

2. 2

   ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は粗みじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる。卵の白身を加えて混ぜる。黄身はヘラを使ってこし器でこす。

4. 4

   器にレタスを盛り、アスパラを並べて3をかけ、黄身をまぶす。