長芋の揚げ餅ボール

作り方

1. 1.

   容器にめんつゆ、水を合わせる。大根はすりおろし、軽く水気を切る

2. 2.

   長芋は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし600Wのレンジで7分柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに滑らかになるまでフォークでつぶす。

3. 3.

   ☆を加えよく混ぜて、食べやすい大きさに丸める

4. 4.

   フライパンに油を入れて170℃に熱し、3を入れて転がしながら色づくまで揚げ、めんつゆ、大根おろしと盛り付ける

   ポイント

   油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。