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半熟加減も簡単♪

とろとろ卵唐揚げ

豚こまの中に半熟卵を入れて唐揚げにしました♪とろとろの卵黄がやみつきになる味わいです。今晩の1品にいかがでしょうか?

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    297kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 4個
  • サラダ油 適量
  • 片栗粉 大さじ3
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに豚肉を入れて☆を加えて揉み込む。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。

    TIPS

    冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。

  3. 3.

    2の卵を取り出して冷水に入れる。粗熱がとれたら、底の部分を少し叩き、水につけてしっかりと冷やして殻をむく。水気をふきとり、片栗粉(分量外:適量)を全体にまぶす。

    TIPS

    ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱での火の入りを防ぎます。冷やす時に底の部分にヒヒビを入れることにより、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。

  4. 4.

    1に片栗粉を加えて揉み込む。1/4量を3の卵にのせて包み、形をととのえながら肉を密着させる。同様に計4個作る。片栗粉(分量外:適量)を全体にまぶす。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れてこんがりときつね色になるまで3分程揚げる。

よくある質問

  • Q

    揚げている時に卵が爆発したりしますか。

    A

    表記の時間通り揚げていただければ爆発することはないと思いますが、揚げる前に予め卵に竹串等で数ヶ所穴を開けていただくことで よりご安心いただきながら、お作りいただけるかと思いますので気になる場合はお試しください♪