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くじらで作る!

はりはり鍋

水菜のシャキシャキ感がたまらない!はりはり鍋の紹介です。クジラ肉は片栗粉をまぶして湯がいておくことで、旨味を閉じ込めることができます。油揚げを入れることでボリュームもアップ♪水菜の風味がクジラのクセを程よく中和してくれます。

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • くじら[赤身]200g
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • 水菜 1/2袋(100g)
  • 片栗粉適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ひとつまみ
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • だし汁500cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。

  2. 2.

    油揚げはキッチンベーパーで包んで油をふきとり、1cm幅に切る。

  3. 3.

    くじらはそぐように5mm幅に切る。片栗粉をまぶす。

  4. 4.

    鍋に湯をわかし、くじらを入れて肉の色が変わるまでゆで、水気を切る。

  5. 5.

    別の鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら全ての食材を入れて中火で2〜3分程煮て火を通す。

レビュー

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