たっぷり野菜と鶏肉のチーズペンネ

手順

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。しめじは根元を切り落として手でほぐす。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、ペンネを入れて、袋の表示時間通ゆでて水気を切る。

   ポイント

   ペンネのゆで汁は水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、中火で熱する。香りが立ったら鶏肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。ズッキーニ、しめじを加えてしめじがしんなりとするまで炒める。

5. 5

   牛乳、塩、こしょう、ミニトマトを加えて混ぜる。ふつふつとしてきたら、ペンネ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。