1. うまみが凝縮!棒鱈の煮付け

うまみが凝縮!

棒鱈の煮付け

真鱈を乾燥させた棒鱈を使って作る、おせちにもおすすめな煮物のご紹介です!鱈の旨味でお酒やごはんがすすみます。今回はじっくり一晩かけて戻しますが、すでに戻った状態のもどし棒鱈でお手軽に作ることもできます。ぜひお試しください。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    79kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 棒鱈80g
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ2と1/2

作り方

  1. 1.

    棒鱈はさっと洗ってたっぷりの水にひたし、冷蔵庫に一晩おいて戻す。

  2. 2.

    流水でうろこを洗い流し、水気を切る。

    TIPS

    大きければ5cm幅程度に切ってください。

  3. 3.

    鍋にたっぷりの水、棒鱈を入れて煮立たせ、30秒ほど煮て水気を切り、洗う。鍋にたっぷりの水を入れ、棒鱈を戻し入れて煮立たせ、落としぶたをして柔らかくなるまで弱火で2時間ほど煮て取り出す。

    TIPS

    煮汁は600cc分とっておいてください。足りない場合は水を加えて計600ccになるように調整してください。

  4. 4.

    鍋に煮汁を600cc入れ、☆を加えて煮立たせる。3の棒鱈を戻し入れ、落としぶたをして弱火で30分煮る。火をとめ、煮汁につけたまま冷ます。

レビュー

( - 件)

-
※レビューはアプリから行えます。

「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう